Tomatsoppa med äpple

Ingredienser

(Bild planeras...)

Gör så här

Skala och hacka löken. Rensa och grovhacka äpplet (jag använde ett grönt och jag skalade det inte). Grovhacka de stora tomaterna och några av cocktailtomaterna. Stek löken lätt i smör i en kastrull, häll i lite vatten och kok ett tag med äpple.

Mixa sedan allt. koka upp ca 2 liter vatten (eller halva kastrullen) och låt buljongtärningen lösa sig däri. Häll sedan i de mixade grönsakerna. Pressa i vitlök och häll i sambal oelek efter smak.

Lägg i några nävar pasta om du vill. Koka lätt i ca 8 minuter eller tills makaronerna är klara. Tillsätt eventuellt mer salt (men saltet i buljongtärningen räcker för de som inte gillar salt).

Obserera att soppan inte innehåller särskilt mycket proteiner så den går inte att leva på. Däremot är den väldigt nyttig och god!